kritika-proionta

 

Προϊόντα που αξίζει να δοκιμάσετε στην Κρήτη θα βρείτε πάρα πολλά. Αυτά που σίγουρα θα πρέπει να δοκιμάσετε ή ακόμη και να αγοράσετε είναι:

Ελαιόλαδο: το ελαιόλαδο είναι το πιο μεγάλο μυστικό της Κρητικής Διατροφής και της Κρητικής Μακροζωίας. Στην Κρήτη παράγεται εξαιρετικής ποιότητας ελαιόλαδο και τα προϊόντα της ελιάς είναι διεθνώς αναγνωρισμένα.

Μέλι: Το μέλι, αυτή η εξαιρετική γλυκαντική ουσία, περιέχει σάκχαρα διάφορα της γλυκόζης που το καθιστούν ικανό να χρησιμοποιείται ακόμη και σε περιπτώσεις σακχαρώδους διαβήτη. Ακόμη, είναι μια τροφή πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικές (κατά του καρκίνου) ουσίες.

Κρητικά τυριά: Το παραδοσιακό τυρί δεν θεωρείται μόνο τρόφιμο αλλά και φορέας πληροφοριών για τη χλωρίδα, τις γευστικές συνήθειες, την κοινωνική καλλιέργεια και το τρόπο ζωής της συγκεκριμένης περιοχής προέλευσης. Στην Κρήτη το τυρί καταναλώνεται όλες της μέρας από το πρωί ως αργά τη νύχτα, σαν συνοδευτικό ή σαν κύριος μεζές, σαν ορεκτικό ή και σαν επιδόρπιο. Επίσημο ή μη στο στρωμένο κρητικό τραπέζι το τυρί δεν λείπει. Υψηλού επιπέδου γαστρονομικοί συνδυασμοί, καρπούζι με φέτα, γραβιέρα με πεπόνι ή μυζήθρα με μέλι.

Είδη κρητικών τυριών: Ανθότυρος, Γαλομυζήθρα, Γραβιέρα Κρήτης, Πηχτόγαλο Χανίων, Κεφαλοτύρι, Μαλάκα, Μυζήθρα, Ξίγαλο, Ξινομυζήθρα, Στάκα, Τυροζούλι.

– Κρητικό παξιμάδι: Πάρα τις διαφορετικές ιστορικές αντιλήψεις για την προέλευση του παξιμαδιού, η ουσία είναι ότι έγινε αναπόσπαστο κομμάτι της καθημερινής διατροφής των Κρητικών με το πέρασμα των χρόνων. Αρχικά, λόγω της ιδιότητάς του να συντηρείται για μεγάλα χρονικά διαστήματα, το παξιμάδι ήταν ο άρτος επιλογής αγροτών, βοσκών και ναυτικών. Φυσικά, το παξιμάδι δεν έλειπε από τις καθημερινές διατροφικές συνήθειες των Κρητικών, το οποίο προσφέρει φυτικές ίνες, βιταμίνες Β και Ε, καθώς και πολλά ιχνοστοιχεία, χαρίζοντας ισορροπία στον ανθρώπινο οργανισμό.

– Ρακή (Τσικουδιά): Η απόσταξη της τσικουδιάς είναι ολόκληρη επιστήμη. Μπορεί να είναι καθαρή χωρίς καμία άλλη πρόσμιξη ή να προστεθούν στον αποστακτήρα ως αρωματική ύλη φύλλα καρυδιάς σε ποσότητα και αναλογία που εξαρτάται από τον κάθε παραγωγό. Στην Κρήτη δεν χρησιμοποιείται καθόλου γλυκάνισος γι” αυτό και η τσικουδιά δεν γαλανώνει ποτέ με την προσθήκη νερού.

– Σταφίδες: Οι σταφίδες μπορούν να καταναλωθούν ωμές ή να χρησιμοποιηθούν στο μαγείρεμα και στο ψήσιμο και συγκαταλέγονται στις τροφές που θεραπεύουν, ενισχύουν την καθημερινή ευεξία βελτιώνοντας ουσιαστικά και μακροπρόθεσμα την ποιότητα της ζωής.

– Πετιμέζι: Το Πετιμέζι Κρήτης προέρχεται από συμπύκνωση μούστου εξαιρετικών και ώριμων σταφυλιών της Κρήτης. Έχει υπέροχο άρωμα και γεύση. Είναι ένα προϊόν φτιαγμένο με παραδοσιακό τρόπο και χρησιμοποιείται ως γλυκαντική ουσία σε παραδοσιακά σπιτικά γλυκά, σε τηγανίτες, σε λουκουμάδες και άλλα. Είναι άριστο σιρόπι για κάθε είδους παγωτό.